Kategorie: Rezepte

Honey glazed sausages

Honey glazed sausages

It’s really no hard work to make sausages from scratch… like the Vikings did. These sausages are packed with good herbs and mustard seeds that pop between your teeth and add a flavoursome kick. Choose a ground pork that is not too lean as it will result in dry sausages.

You can grill the sausages on the garden grill or you can cook them like Frida does. She fries and glazes them in butter and honey which is truly scrumptious!

Continue reading: Honey glazed sausages

Gemüsesuppe mit Fleisch und Graupen

2 – 2,5 kg Fleich von Schwein, Rind oder auch Wild ( Beinscheiben vom Rind machen die Suppe zusätzlich zur KRAFTBRÜHE)
1/2 Sellerie, ein Bund Petersilie, 4 große Zwiebeln, 2 Stangen Porree, 1kg Karotten
ca. 500g Perlgraupen
1 großer Laib Brot
etwas Schmalz zum Anbraten und etwas um es zum Brot zu reichen
Salz, Liebstöckel, Rosmarin, Pfeffer

Continue reading: Gemüsesuppe mit Fleisch und Graupen

Wildschweinkeule mit Estragonmarinade und Sauerkirschen

Ihr braucht:

1,5 kg Wildschweinkeule
1 Glas grüne Pfefferkörner
750 g frische Sauerkirschen bzw. Wildkirschen
3 EL Waldhonig
1 EL Salz
1 Flasche Grauburgunder Wein aus Baden

Marinade:

Ausreichend Walnussöl oder Haselnussöl – als Ersatz auch Sonnenblumenöl
2 Stängel Estragon (ansonsten getrockneter – nur ein halber Teelöffel)
1 Bund Bärlauch (findet Ihr jetzt an Bachwaldläufen) und/oder 2 Knoblauchzehen

Continue reading: Wildschweinkeule mit Estragonmarinade und Sauerkirschen