Schwein in Honig und Essig

Ein Rezept für Schwein in Honig und Essig aus dem 5. Jahrhundert.

Zutaten

500g Schweinefleisch (gewürfelt)
250 g Honig
250 ml Weinessig
3 Knoblauchknollen
6 Zwiebeln
6 Pastinaken
12 Karotten
500g Erbsen.

Zubereitung

Fleisch in Fett (Butter oder Öl) anbräunen, Essig, Honig und den Knoblauch in ganzen Zehen sowie Kräuter der Saison und Pfeffer und Salz nach Geschmack zugeben. Simmern lassen, bis alles sehr weich ist (ca. 3-4 Stunden).